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Calamaro alla griglia con battuto di pomodorini

Cucina e vini

Calamaro alla griglia con battuto di pomodorini

Il calamaro è una delle specialità più apprezzate della tradizionale cucina napoletana di mare.

Già nel corso del Settecento i vecchi monzù esaltavano la dolcezza di questo mollusco farcendolo con i suoi stessi tentacoli tritati finemente, gamberi, pangrattato e pomodori. L’antica ricetta è andata incontro nel tempo a numerose interpretazioni, alternandosi alle classiche proposte del calamaro fritto o arrostito. Il suo gusto delicato non poteva mancare tra le proposte de La Cantina di Triunfo.

Date:

luglio 22, 2017