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Maccheroni con pomodori infornati

Maccheroni con pomodori infornati

Un piatto dall’abbinamento essenziale, che rende omaggio alla tradizione agricola e culinaria dell’area del vesuviano.

Per conservare il più possibile i pomodori, i coltivatori erano soliti essiccarli per poi farne delle salse e dei concentrati, impiegati per esaltare le pietanze più disparate, soprattutto la pasta. Ci siamo lasciati ispirare dal gusto deciso dei pomodorini infornati per questo primo che conquista nella sua semplicità. Una spolverata di ricotta stagionata misto latte pecora dona l’ultimo tocco di sapidità al piatto, esaltandolo con il suo gusto delicato.

 

Date:

settembre 11, 2017