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Polpo scottato

Cucina e vini

Polpo scottato

Le eccellenze del territorio e la tradizione della cucina partenopea s’incontrano in questo intramontabile antipasto, sapientemente rivisitato nella nostra cucina.

Le carni sode del polpo nostrano, dapprima ammorbidite dalla tradizionale cottura nell’acqua sua, sono successivamente insaporite in padella e adagiate su una crema di patate piacevolmente rinfrescata con un tocco di limone.

La nota amara degli spinaci saltati in padella e la dolcezza dei pomodorini confit, fanno di questo piatto una proposta perfettamente temperata.

Date:

16 novembre 2017